Buongiorno a tutti!
Primavera, voglia di freschezza e di delicati profumi e in
cucina, a parer mio, il profumo più
fresco e inebriante è quello del basilico. Mmmm… il basilico sul sugo di
pomodoro fresco, il basilico nelle variopinte insalate di pomodoro che tanto si
amavano a casa mia, dove mia madre le arricchiva con il tonno, le olive, il
sedano, la cipolla… e poi ancora, il
basilico nel pesto alla genovese. Il pesto, uno dei miei piatti preferiti
proprio perché semplice ma ricco di sapore e profumo. Io lo faccio spesso, è facile e veloce da realizzare. Non me ne vogliano i genovesi, so che la ricetta prevede l’uso del mortaio ma io, ahimè, uso
il frullatore. :)
